过去，说起加拿大露营，人们脑海里浮现的几乎都是热狗、汉堡、棉花糖和篝火。
如今，这幅画面正在悄然改变。
越来越多来自中国、印度、巴基斯坦等国家的新移民，把自己最熟悉、最喜欢的家乡美食带进加拿大的森林、公园和湖边。一顿露营晚餐，可能是一锅热气腾腾的火锅，也可能是现烤羊肉串、韩式烤肉、咖喱鸡，甚至还有印度街头小吃。
加拿大的露营文化，正在经历一场前所未有的变化。
火锅、烧烤、咖喱……森林里飘起亚洲味道
曾经认为露营毫无吸引力的华裔居民Jerry Yang，在朋友的邀请下第一次走进营地，却因为一顿户外美食彻底改变了想法。
如今，他已经成为朋友圈里的“露营大厨”。
他不仅在森林里做过韩式烤牛排，还曾准备了一整桌中式火锅，包括牛肉、鱼丸、豆腐、蔬菜、面条以及各种亚洲调味料。即使遇到暴风雨，帐篷进水，大家仍坚持留下来，只为了吃完那顿期待已久的晚餐。
印度家庭一次露营带65磅肉
对于不少南亚家庭来说，露营已经不仅是一项户外活动，更像是一场大型家庭聚会。
有家庭一次组织16个家庭、约50人共同露营，提前半年开始规划菜单、采购食材和分工合作。
他们带着大型炉具、9公斤丙烷罐、几十公斤牛羊肉、大量鸡蛋、酸奶和牛奶，在营地制作羊肉咖喱、煎饼、炸鱼等传统美食，现场俨然变成一座露天宴会厅。
新移民改变了加拿大露营文化
数据显示，加拿大露营人群的构成正在快速变化。
2019年，有色族裔占露营者总数约24%；到2025年，这一比例已升至37%。其中，亚裔露营者的占比从11%增长到18%，成为增长最快的人群之一。
为了帮助更多新移民接触露营，Parks Canada早在2011年便推出了“Learn-to Camp”项目，至今已有超过72.5万人参加。
不只是吃，更是一种文化融合
许多受访者表示，他们真正爱上露营，并不是因为帐篷，也不是因为篝火，而是因为终于可以在加拿大的大自然中，继续享受熟悉的家乡味道。
有人把腌好的烤鸡提前冷冻带去营地，有人提前准备咖喱底料，也有人第一晚干脆直接买一大盘印度香饭，在营地加热后全家分享。
对他们来说，美食不仅让露营变得更加轻松，也让远离故乡的人，在森林和湖畔找到了家的感觉。
加拿大，正在变得越来越多元
从过去清一色的热狗和棉花糖，到今天的火锅、韩式烤肉、印度咖喱和巴基斯坦烤串，加拿大露营文化正随着移民社会的发展不断演变。
越来越多不同文化背景的人，把自己的饮食习惯、生活方式和家庭传统带进大自然，也让加拿大的露营体验变得更加丰富、多元和充满烟火气。
